Un client recherche dans un Ehpad à Gujan mestras un cuisinier travaillant 1 weekend sur deux 35h/ cycle de 15 jours
Petite semaine de 30h et grande semaine de 40h
Cuisinier expérimenté autonome (Besoin urgence modéré)
Vos missions :
Production culinaire :
Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements
Prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP
S'assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation
Nettoyage
Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine
Gestion
suit la bonne rotation des stocks
réalise les contrôle à réception
Relation Clients/ convives
veille à la satisfaction des convives
peut assurer le service
Formation initiale :
CAP Cuisine ou Pâtisserie
Expérience pro : expérience en restauration traditionnelle ou collective
Maitrise des méthodes HACCP et du FRAC
