Chef(fe) de partie (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa
Société : Au Cœur du Village Hôtel & Spa Lieu : Haute-Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
Descriptif du poste
Société : Au Cœur du Village Hôtel & Spa Catégorie : Offre emploi CDD Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Haute-Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
Mission
L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Estivale 2024 :
Période du 27 Juin 2024 au 25 Août 2024 (selon les postes)
Un/Une Chef(fe) de Partie
Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
Vous êtes diplômé(e) d'une École Hôtelière.
Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson et de la viande.
Vous avez une bonne connaissance des produits.
Vos principales missions seront :
Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
Maitriser le dressage minutieux, précis et régulier.
Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisé.
Faire respecter les procédures diverses de mis en place et sécurité.
Organiser la bonne gestion des stocks.
Cette liste n'est pas exhaustive.
Formation HACCP obligatoire.
Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz.
