L’hôtel Sainte-Barbe est un lieu mythique du Conquet. A proximité de Brest en Bretagne, ce joyau longtemps abandonné a été entièrement rénové pour faire vivre une expérience unique à ses clients. Érigé à flanc de rocher, sur une presqu’île, dernier bout de terre avant l’Amérique, notre établissement offre une vue à couper le souffle sur la mer d'Iroise et l’horizon.
Vous souhaitez intégrer l'équipe du Sainte-Barbe Hotel & Spa, établissement 4 étoiles de la collection MGallery, et travailler dans un cadre exceptionnel ?
Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery **** situé au Conquet (29) recrute un/une Sous-Chef de Cuisine
Au sein de notre Maison, vos missions seront les suivantes :
- Assister le Chef dans toutes les activités de la cuisine : maintenance et propreté des zones de travail ainsi que des matériels, respect des normes d'hygiène, de qualité et de fraîcheur des produits.
- Coordonner, participer et contrôler le travail des équipes pour assurer le bon déroulement du service
- Gérer les approvisionnements alimentaires en termes de qualité, quantité et dates de péremption.
- Superviser les commandes auprès des fournisseurs et assurer le suivi des stocks - Contrôler les relevés de température quotidiens.
- Veiller la formation des collaborateurs et leur montée en compétences
- Assurer la communication interne entre les services et recueillir les retours sur la qualité des prestations.
- Veiller au respect des normes vestimentaires du personnel.
De présentation soignée et issu(e) d'une formation professionnelle en Cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie (minimum 1 an) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire. Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la Restauration semi-gastronomique, vous êtes dynamique, autonome et créatif(ve). De plus, vous maitriser les règles HACCP et avez le sens du service ainsi que du travail en équipe.
Poste en coupure, 44h hebdo, à pourvoir dès que possible en CDI
2 jours de repos consécutifs
Rémunération motivante
Possibilité de logement provisoire au sein de notre maison du personnel
