AGENT(E) POLYVALENT DE RESTAURATION EN APPRENTISSAGE

Société : Département de l'Essonne
Lieu : Essonne (Île-de-France)

Présentation de l'entreprise

Le Conseil Départemental de l'Essonne, département d'Ile-de-France, administre plus d'1,2 million d'Essonniens. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud. La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. L'Essonne constitue un terreau d'innovation : elle concentre des centres de recherche, des universités, des grandes écoles et des pôles d'excellence en synergie avec des entreprises innovantes.
Le Département de l'Essonne vous attend, rejoignez les 3800 collaborateurs et ses 170 métiers au service des essonniens.

Descriptif du poste

Société : Département de l'Essonne
Catégorie : Apprentissage / Alternance
Activité : Administration / Services publics
Filiere : Hôtellerie / Restauration
Metier : Commis de Cuisine
Lieu : Essonne (Île-de-France)
Durée : 24 mois

Mission

En tant qu'apprenti(e) vous serez chargé (e) de participer à la production des repas des collégiens au sein d'un collège du Département de l'Essonne. Sous la responsabilité du chef de production et du référent d'équipe de l'unité centrale de Production et accompagné(e) par votre maitre d'apprentissage, vous serez amené(e) à : - Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. - Mettre en place le self. - Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire. - Présenter les plats dans le respect des règles de l'art culinaire. - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. - Desservir, ranger et nettoyer les locaux, les salles de restaurant, les équipements et matériels. Lors de votre apprentissage, vous serez amené(e) également à développer les compétences suivantes : - Acquérir et respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Développer le travail en équipe - Devenir polyvalent