Manger bio ? Pourquoi pas ?
Mais qu'est ce que la nourriture biologique ? Est ce plus cher que le reste ? Est ce vraiment meilleur que la
nourriture « industrielle » ? Et surtout, est ce que c'est bon ?
Voila, en résumé, les questions qu'on se pose sur la nourriture biologique.
La différence entre le bio et le classique c'est l'engrais utilisé.
La nourriture biologique n'utilise pas de pesticides, ni d'OGM.
L'engrais chimique est plus efficace que l'engrais traditionnel. On trouve dans l'agriculture biologique plus de protéines mais de
moins bonne qualité et moins d'acides aminés, pourtant essentiels à notre équilibre.
Malgré cela, l'agriculture biologique semble apporter plus de vitamines C que l'industrielle, elle réduirait les risques de cancers et
d'allergies alimentaires et elle serait meilleur pour les enfants.
Autres bienfaits,
l'agriculture biologique préserve le sol et l'eau, qui sont pollués par les engrais et pesticides de synthèse utilisés
dans l'agriculture industrielle. Enfin, elle préserve la biodiversité, protège les agriculteurs contre les maladies « industrielles » dues
aux produits chimiques et contribue à la sauvegarde des communautés rurales.
Question goût, les amateurs sont unanimes : la nourriture biologique fait découvrir les vraies saveurs des aliments !
D'accord, mais il faut avoir du temps pour se procurer des produits bios ?
Pas plus que ça ! Les produits bios existent en
surgelés, vous les trouvez dans les
grandes surfaces ou petits commerces spécialisés bio. Pas
besoin de faire son marché bio auprès des agriculteurs mêmes.
Ce développement des magasins de nourriture biologiques vient de la forte demande. Il existe un véritable engouement pour cette culture.
Cependant, nos amis européens semblent plus en avance si on en croit les chiffres suivants : la France compte 1% de ses terres agricoles
exploitées pour la nourriture biologiques, alors que l'Allemagne et l'Italie en comptent 2%, la Finlande 4% et la Suède et l'Autriche 9% !
Mais les vainqueurs restent, malgré eux, les pays sous développés qui n'ont pas les moyens d'utiliser des engrais et pesticides de synthèse.
Ce type d'alimentation revient
effectivement plus cher, cependant les grandes surfaces et certaines chaines baissent les tarifs. Ce coût élevé
provient du faible rendement de cette agriculture, et de l'exploitation.
Comment reconnaitre les produits bios ?
La plupart sont notés du logo
AB, propriété du ministère de l'agriculture.
A vous de peser le pour et le contre ! S'il est évident que l'agriculture biologique protège notre planète, il semble désormais difficile de
faire demi tour, l'agriculture industrielle rentabilise trop bien l'économie pour la supprimer totalement. Il est vrai aussi que les psychoses
nées des phénomènes « vaches folles », « grippe aviaire »... nous pousse à nous alimenter autrement, mais à quel prix ?
