Mission
Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine !
Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.
Leposte, son contexte :
Au sein de l’équipe de bar de l’undes restaurants, barman veille à la production des cocktails selon lesnormes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Les missions principales :
Être legarant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards dequalité Paris Society
- Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon lesfiches techniques établies
- Servir les clients au comptoir, le cas échéant
- Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommationsdes clients du comptoir
Effectuer lamise en place du bar et assurer son nettoyage
- Approvisionner en produits le bar
- Suite l’état des stocks, identifier les besoins enapprovisionnements du bar et en référer au chef barman
- Procéder à la vérification quotidienne des équipements, dumatériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissonset à la bonne tenue du bar
- Participer aux inventaires sur une base….
- Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
- Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCPen vigueur
Collaboreravec l’ensemble des équipes
- Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin derecueillir les informations sur la clientèle
- Assurer la transmission des informations pertinentes auxsupérieurs immédiats
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine,le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
- Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors duservice de clients importants.
Connaître le calendrier des évènements de sonétablissement
Profil
Savoir-faire :
- Maîtriser lecontexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
- Maîtriser lesstandards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
- Connaitre lesréglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir lesdécliner au sein de son équipe
- Maîtrisertous les outils à l’élaboration des boissons
- Manager uneéquipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
- Mettre enplace des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et lesobjectifs qualitatifs.
- Maitriser lesoutils informatiques
Savoirêtre :
- Avoir le sensdu service
- Capacitéd’organisation
- Savoir fairepreuve de discrétion et de dynamisme
- Incarner lesvaleurs fondamentales du groupe Paris Society.
- Pouvoir êtreaccessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
AVANTAGE ABBAYE :
Lieu : Route de l'Abbaye, 78720 Cernay-la-ville, France
Notrephilosophie :
LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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