Chef Cuisinier EHPAD public H/F

Société : Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale des Côtes d’Armor
Lieu : Cotes-d'Armor (Bretagne)

Descriptif du poste

Société : Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale des Côtes d’Armor
Catégorie : Intérim
Activité : Agroalimentaire
Filiere : Production
Lieu : Cotes-d'Armor (Bretagne)

Mission

Le poste de Chef Cuisinier EHPAD public H/F Au sein d’un établissement public basé sur le secteur de LANNION, En tant que responsable de service : Superviser le fonctionnement du service (commandes, gestion des stocks, entretien du matériel, respect du PMS) Veiller à la continuité du service, Participer à l'élaboration du PMS en lien avec la Directrice, l'infirmière hygiéniste et le diététicienne Production de repas fait-maison et service adapté aux résidents dans un objectif de plaisir à table et de prévention de la dénutrition (frais, circuits courts, bio, marché..) Entretien et hygiène des locaux de restauration et de plonge vos principales missions consistent à : - Réalisation des cuissons et des mixés des produits selon le planning de production chaude - Réalisation des cuissons à basse température - Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide - Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert) - Conditionnement en barquette chaud et froid - Réalisation de la méthode HACCP - Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides - Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, méthode HACCP Horaires et jours de travail : du lundi au vendredi horaires : selon la mission Temps de travail hebdomadaire : 40 h Contrat renouvelable Avantages sociaux : *Prime , agent de maîtrise Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail) CNAS au bout de 6 mois de mission Le profil recherché Certifications : Maîtrise des règles HACCP , CAP cuisine Type d’expérience souhaité : expérience sur poste similaire Qualités recherchées : Sens de l’organisation, rigueur et travail en équipe L'entreprise • Vous souhaitez exercer un métier de proximité au service des habitants de votre territoire ? Faites partie de l'aventure DEN.bzh en intégrant le centre de gestion des Côtes d'Armor. Découvrez l’entreprise Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale des Côtes d’Armor

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