Madeho a pour ambition de proposer à tous les voyageurs des lieux chaleureux et inspirants, aux concepts vivants et actuels.
En quête d’une aventure enrichissante ? Madeho recherche des personnes talentueuses, enthousiastes, ayant l’esprit d’équipe et passionnées par le service pour participer au développement de nombreux projets hôteliers dans toute la France.
Découvrez dès maintenant toutes nos carrières !
Descriptif du poste
Société : Madeho Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Serveur / restauration / hôtellerie Lieu : Paris (Île-de-France) Durée : Indéterminée Salaire : 31200 EUR
Mission
Sur une ravissante place au du Sentier, l'Hôtel Edgar & Achille vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.
Un hôtel où toutes les chambres sont différentes, lumineuses et inattendues situées dans un ancien atelier de confection et de textile.
Au cœur d’une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés, élaborés avec des produits frais et de saisons.
Venez découvrir un lieu étonnant tant convoité par les visiteurs et animé par les parisiens.
L'Hôtel Edgar & Achille s'engage dans une démarche éco-responsable avec le label Clef Verte : participez à notre engagement envers l'environnement ! ️
L'Hôtel Edgar & Achille appartient à la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO.
Découvrez notre univers ici.
Avantages :
* Mutuelle prise en charge à 75%
* CSE externalisé
* Transports pris en charge à 75%
En tant que sous-chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
* Assister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire ;
* Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant ;
* Gérer et motiver le personnel de cuisine
* Remplacer le Chef de cuisine durant ses jours de repos ;
* Assurer une communication efficace entre les membres de l'équipe ;
* Superviser la gestion des stocks et des inventaires ;
* Collaborer avec le Chef de cuisine pour passer les commandes de manière efficace ;
* Contribuer à la conception de nouveaux plats et à l'actualisation régulière du menu ;
* Collaborer avec le Chef de cuisine pour introduire des concepts innovants ;
* Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine ;
* Participer à la formation du personnel de cuisine sur les techniques de cuisine et les normes du restaurant ;
* Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ;
* Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC ;
* Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;
* Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements.
Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein.
Rémunération brute mensuelle : 2600€ à 2700€.
Profil recherché
Nous vous attendons si :
* Vous avez une connaissance approfondie des différentes méthodes de cuisson, découpe, conservation et préparation des poissons, crustacés et fruits de mer ;
* Vous maitrisez la réalisation des tapas et de la cuisine méditerranéenne / espagnole ;
* Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ;
* Vous avez une première expérience en tant que manager d'une brigade ;
* Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe.
Nous rejoindre, c'est aussi :
* Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d’achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages
* Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75%
* Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par MADEHO
* Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé
* Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs
* Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE
* Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75% CLIQUER ICI POUR POSTULER
