Société : Alp'Azur Hotels Lieu : Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
Présentation de l'entreprise
L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
Descriptif du poste
Société : Alp'Azur Hotels Catégorie : Intérim Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Directeur de restaurant Lieu : Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes) Durée : CDD
Mission
L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
L'hôtel Le Carlina, grand chalet de charme classique et raffiné, possède une situation exceptionnelle à Courchevel 1850.
L’hôtel à l’esprit familial chic est idéal pour des vacances inoubliables à la montagne.
Sa terrasse plein Sud donnant sur la piste Bellecôte, son espace détente et son restaurant gastronomique offrent des expériences exceptionnelles.
Pour la saison d'hiver 2024/2025, le Carlina est à la recherche d’un·e directeur·rice d'établissement (H/F) !
Véritable maître des lieux, vous connaissez votre établissement par cœur et en êtes le chef d'orchestre avant, pendant et après la saison. Vous serez responsable de la performance de votre établissement en lien avec la politique du Groupe , dans un objectif de qualité et de rentabilité économique. Vous serez également responsable de l’application de la politique sociale du Groupe.
Dimension Opérationnelle
* Superviser l'ensemble des activités de l'hôtel
* Respecter les process existants et s’adapter aux nouveaux process
* Savoir définir, cadrer, prioriser et déployer des plans d’actions
* Etablir un reporting hebdomadaire sur le déroulement de la semaine : points sensibles, difficultés et points positifs rencontrés
* Communiquer avec les services supports du siège pour être pro-actif face aux aléas des opérations
* Être impliqué et opérationnel, proche du terrain, ouvert, à l’écoute des équipes et contribuer à la marche en avant de l’exploitation
Être dynamique, porteur d’énergie, capable d’entraîner les équipes dans les différents aspects de l’accueil et du service
Dimension Ressources humaines
* Définir les besoins et recruter les équipes avec le support des chefs de service dans le respect du budget défini
* Accueil des nouveaux collaborateurs / stagiaires / Etudiants
* Savoir intégrer et fédérer les équipes pour atteindre les objectifs
* Gérer les logements du personnel
* Piloter la performance de ses équipes : évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service et les besoins en formation
* Alerter sur les dérives comportementales et gérer le disciplinaire en lien avec le siège
* Participer aux relations avec les écoles hôtelières
* S’assurer du respect des obligations légales et conventionnelles notamment en matière de gestion du temps de travail
Dimension commerciale
* Concevoir et organiser la prestation hébergement et les services à la clientèle associés (relations commerciales interne / externe)
* S’assurer de la qualité des prestations offertes / contact clientèle
* Développer la politique commerciale en accord avec les directives du siège
* Veiller à la satisfaction des clients / suivi et réponse des avis émis
* Analyser le marché de la concurrence locale et les évolutions de la clientèle pour adapter l’offre avec le service commercial
* Mise en place d’actions de promotions de l’établissement en accord avec le siège
Dimension financière
* Respecter le budget établi
* Contrôler, maîtriser et optimiser les coûts
* Analyser les résultats et être force de proposition sur les actions correctives à mener
* Maitriser les coûts (achats, masse salariale…) dans le respect des directives du siège
* Assurer la gestion des stocks / achats et inventaires en lien avec le siège
* Contrôler les comptes clients
* Suivi du CA
* Exploitation de tableaux de bord pour le suivi de l'activité
Dimension Managériale et animation d’équipe
* Concevoir et prendre en charge le management et l'animation de toutes les équipes de l’hôtel
* Animer des réunions avec les équipes
Dimension Hygiène et sécurité
* Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d’hygiène
* Inscrire l’hygiène et la sécurité dans un processus d’amélioration continue : être force de proposition et faire le lien avec le siège et les services techniques
Modalités :
* CDD saisonnier - Contrat Cadre
* Nourri, logé
* Réfectoire accessible matin, midi et soir 7j /7
* Salaire attractif + prime
* Mutuelle 50%
* Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver
Profil recherché
Le secteur de l'hôtellerie restauration de luxe n'a plus aucun secret pour vous ?
Vous êtes une personne passionnée, organisée, réfléchie et professionnelle ?
Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes ?
Vous êtes autonome mais également un vrai team player et un manager dans l'âme pour accompagner et porter vos équipes ?
Vous souhaitez participer à un projet commun audacieux ?
Formation
* Diplôme d’Ecole Hôtelière
* Diplôme Ecole Supérieure de Commerce
* Anglais courant, d'autres langues serait un vrai plus !
* Expérience dans la fonction et sur un établissement de gamme similaire exigée
* Connaissance des différents logiciels de la suite Oracle et de notre PMS Opéra cloud souhaitéeCLIQUER ICI POUR POSTULER
