Nous sommes à la recherche d'un chef de partie (H/F) pour notre établissement sur Aix en Provence.
L'établissement a ouvert ses portes cet été 2024.
Il y a 2 jours de coupures maximum par semaine.
Il y a 2 jours de repos consécutifs et c'est un contrat en 39h.
L'établissement est excentré du centre ville d'Aix en Provence, il faut que le candidat soit impérativement être véhiculé.
* Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l’établissement.
* Assurer la mise en place de la station de travail avant le service et veiller à la qualité des produits utilisés.
* Gérer le service des plats en respectant les temps de cuisson et les présentations définies.
* Contrôler la fraîcheur des ingrédients et signaler les besoins de réapprovisionnement.
* Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis travaillant sous votre responsabilité.
* Collaborer avec le chef de cuisine pour l’élaboration et l'amélioration des recettes et des menus.
* Maintenir un espace de travail propre et organisé, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
* Participer à la gestion des stocks et à la rotation des produits pour éviter les pertes alimentaires.
Profil recherché
* Expérience significative en tant que chef de partie ou dans un poste similaire en cuisine.
* Compétence démontrée dans la préparation et la cuisson des plats, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires.
* Capacité à travailler de manière autonome et à gérer efficacement une station de travail.
* Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps.
* Capacité à travailler sous pression et à maintenir une qualité constante pendant les heures de pointe.
* Respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Bonnes compétences en communication et esprit d’équipe pour collaborer efficacement avec les autres membres de la cuisine.CLIQUER ICI POUR POSTULER
