Société : Groupe Elite Restauration Lieu : Yonne (Bourgogne-Franche-Comté)
Présentation de l'entreprise
Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, le PDG actuel a créé ELITE RESTAURATION en octobre 1995.
Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité.
Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier.
Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes :
• La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie
• Le repas livré (scolaire, portage et social)
• L’assistance aux approvisionnements
• Le traiteur évènementiel
La restauration de santé, médico-sociale, scolaire et d’entreprise sont autant de domaines où nous sommes présents.
Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteur
Descriptif du poste
Société : Groupe Elite Restauration Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Commercial conseil Lieu : Yonne (Bourgogne-Franche-Comté) Durée : Indéterminée Salaire : 50000 EUR
Mission
L’ATELIER DES SAVEURS, acteur de la restauration collective, gère une cuisine centrale multi-segments, spécialisée dans la préparation de repas pour des établissements médico-sociaux, scolaires, crèches ainsi que pour des services de portage de repas et de frigos connectés.
Nous produisons 1 500 repas par jour et comptons sur une équipe dynamique de vingt-cinq collaborateurs pour répondre aux besoins variés de nos clients.
En tant que Directeur(trice) de Centre de Profit, vous aurez la responsabilité de piloter l’ensemble de la production et des opérations de notre cuisine centrale. Vous assurerez la rentabilité et la performance du centre, en veillant à la qualité des repas, à la satisfaction des clients, et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Superviser et coordonner la production de 1 500 repas par jour, en assurant la qualité et la diversité de l’offre.
- Manager une équipe de 25 collaborateurs (cuisiniers, EPR, agents logistique, chauffeurs...).
- Garantir la rentabilité économique du centre, tout en respectant les budgets définis.
- Assurer la gestion des approvisionnements et le contrôle des coûts alimentaires.
- Piloter l'activité multisegments (scolaire, médico-social, portage à domicile, frigo connecté) en adaptant l’offre aux besoins spécifiques de chaque client.
- Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec les services supports (RH, achats, logistique) pour optimiser les processus.
- Suivre les indicateurs de performance, analyser les résultats et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
- Être l’interlocuteur principal des clients et partenaires pour assurer leur satisfaction et fidélisation.
Profil recherché
· Formation supérieure en gestion, hôtellerie restauration, qualité ou équivalent.
· Expérience réussie de 5 à 7 ans en gestion de centre de profit, idéalement dans la restauration collective ou la production alimentaire.
· Compétences managériales avérées et capacité à encadrer et motiver une équipe pluridisciplinaire.
· Bonne maîtrise de la gestion budgétaire et des outils informatiques.
· Excellentes compétences en communication, sens de l’écoute et capacité à négocier avec les clients et partenaires.
· Connaissance des normes HACCP et des pratiques liées à la sécurité alimentaire.CLIQUER ICI POUR POSTULER
