Chef exécutif adjoint , Hôtel Ermitage & La Verniaz
Société : Evian Resort Lieu : Haute-Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
Présentation de l'entreprise
L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.
La magie de l’Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage****, il révèle une ambiance cosy, authentique et raffinée.
La Verniaz**** est un hôtel et restaurant gastronomique familial et déjà presque centenaire implanté autour de son jardin historique de la "Potinière".
Nos hôtels possèdent leur propre concept de Spa tandis que les Thermes Evian proposent des soins grâce à la minéralité de l’eau d’Evian.
Avec de nombreuses activités et restaurants, le Casino d’Evian fait intégralement partie du Resort tout comme le département golf composé de son académie et du parcours qui accueille chaque année The Amundi Evian Championship, l’un des 5 Majeurs de golf féminin, notre salle de concerts la Grange au Lac et un kid’s Resort de 3000m2.
L’Evian Resort, situé à la source de l’eau d’Evian appartient à Danone. Pour de plus amples informations consultez notre site rubrique carrières : www.evianresort.com
Descriptif du poste
Société : Evian Resort Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Chef cuisinier Lieu : Haute-Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes) Durée : Indéterminée
Mission
Au cœur d’un domaine d’une centaine d’hectares, l’Evian Resort tutoie avec élégance et modernité les sommets de la Haute-Savoie.
Cet environnement naturel privilégié est loin d’être son seul atout. Bien plus qu’un complexe hôtelier de luxe, l’Evian Resort propose une offre unique : l’Hôtel Royal*****, Palace mythique qui conjugue à merveille le charme Belle Epoque et l’élégance du design contemporain ; l’Hôtel Ermitage****, un établissement authentique à l’atmosphère chaleureuse où la nature s’exprime par touches subtiles ; deux spas d’hôtels et les Thermes evian®; un Kid’s Resort de plus de 1 000 m2 ; l’Evian Resort Golf Club et son Academy certifiée Leadbetter ; La Grange au Lac, l’une des plus belle salle de concert au monde ; sans oublier le Casino-Théâtre d’Evian.
L’Evian Resort est le théâtre de nombreux événements d’envergure internationale tout au long de l’année comme le tournoi Majeur de The Amundi Evian Championship et les Rencontres Musicales d’Évian.
L’Evian Resort, situé à la source de l’eau d’Evian appartient à Danone. Pour de plus amples informations consultez notre site rubrique carrières : www.evianresort.com
Vous intégrez l'équipe des cuisines de l’Hôtel Ermitage**** et de La Verniaz en qualité de chef exécutif adjoint.
Véritable bras droit du chef exécutif, vous élaborez ensemble les plats de la carte et le secondez dans le management des brigades.
Vos missions :
* Assister le Chef Exécutif dans la gestion de l'ensemble des opérations culinaires.
* Superviser et former le personnel de cuisine pour garantir des normes élevées de qualité et de présentation.
* Participer à l'élaboration des menus en mettant en avant des produits locaux et de saison.
* Gérer les stocks et les commandes de fournitures.
* Contribuer à la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients.
* Vous effectuez quotidiennement des contrôles HACCP
Vous êtes garant de la bonne utilisation de l'Epack Hygiène
* Vous êtes en charge des comptages ,saisies et analyses des inventaires.
Profil recherché
Votre profil :
* Vous justifiez d'une expérience solide en tant que Chef Exécutif Adjoint ou dans un poste similaire au sein d'un établissement de renom.
* Vous possédez d'excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication, capables de motiver et de diriger une équipe de cuisine.
* Vous êtes créatif et passionné par la cuisine, toujours à la recherche de nouvelles idées pour surprendre et ravir nos clients.
* Vous avez une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissant un environnement de travail sûr et propre.
* Vous êtes capable de faire face aux pics d'activités, en respectant les délais et en maintenant des standards élevés de qualité.
1 poste en contrat à durée indéterminée à pourvoir début 2025
Vos avantages :
* Poste cadre
* Bonus sur objectif
* Prime de 13ème mois
* Possibilité de logement durant la période d'essai
* Prime d'intéressement
* Prime de transport
* Avantages nourritures
* Tenues fournies et blanchies
* Mutuelle d'entreprise
* CSE - Intéressement.
L’Evian Resort s’engage à favoriser la diversité et l'égalité des chances au sein de ses équipes ! Nous croyons fermement que nos différences renforcent le développement de notre entreprise et de chaque individu.
Nous accueillons donc toutes les candidatures sans distinction d'origine, de parcours, de religion, de sexe, d'orientation sexuelle, d'identité de genre, ou de handicap.
De plus, nous avons pris la décision de simplifier nos annonces (sans utilisation de l’écriture inclusive) afin de faciliter leur compréhension par tous
