Société : Hôtel Hana Catégorie : Apprentissage / Alternance Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Description de l'entreprise
Rue du Quatre Septembre, l'Hôtel Hana, discret et élégant dans son décor aux inspirations japonisantes, cet immeuble haussmannien accueillera 26 chambres dont une suite sous les toits, un espace spa et fitness. HANABI, le restaurant bar, sublimera une carte midi et soir inspirée de l’art culinaire japonais.
Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.
Description du poste
En tant que qu'apprenti cuisine, vous serez amener à apprendre/effectuer les tâches suivantes :
Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage des légumes, nettoyage des légumes, fonds, courts bouillons...)
Organisation du poste de travail
Dressage, distribution
Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef
Dressage et envoi des plats
Nettoyer et ranger le poste de travail
Participer au tri et à l’évacuation des déchets
Réception, stockage et rangement des marchandises/denrées alimentaires dans le réfrigérateur suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel
Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP
Profil recherché
Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts.
