Après des sélections régionales en simultané le 29 janvier dernier dans 10 centres d'examens en France, les 20 finalistes s'apprêtent à participer à la finale du concours au lycée Paul Augier de Nice.
Deux jours de finale au cours desquels les étudiants disputeront 3 grandes épreuves alliant connaissances et pratique.
CONTENU DES ÉPREUVES :
-épreuve orale : réalisation et présentation de la carte des cafés, prise de commande et vente.
-épreuve dégustation : cup tasting
-épreuve pratique, réalisation de :
Un prix est attribué pour chacune de ces épreuves à la fin du concours.
Au terme de ces trois épreuves, les 3 finalistes sont annoncés pour la dernière étape appelée la Grande Finale.
Les trois meilleurs étudiants se verront passer l'ultime phase de ce concours lors d'un passage devant le jury et le public comprenant :
20 étudiants
Ile de France : Florian Lenormand (Jean Drouant Paris), Mathias Guillier, Vincent Aumis et Lauren Mehannek (Guyancourt). Nord : Prescilla Douet, Zélie Guillemart et Camille Denhin (Bazeilles). Est : Pierre-Antoine Wets (Gerardmer). Ouest Aquitaine : Emilien Guillot (Gascogne Talence) et Margaux Richard (Francophonie La Rochelle). Bretagne Normandie : Timothy Leroy (François Rabelais Hérouville-Saint-Clair). Midi-Pyrénées : Quentin Delmas, Anaïs Adin et Melissa Sicot (Occitanie Toulouse). Provence : Thomas Trefcon (Marseille), Antonin Lamarre (Paul Arene Sisteron). Rhône Alpes : Cédric Ravel (Le Renouveau Saint-Genest Lerpt), Mathieu Duval (Grenoble). Bourgogne Centre Loire : Gwendoline Dormoy (Le Castel Dijon). Côte d'Azur : Laura Lajoie (Paul Augier Nice). Dom Tom : Thomas Louard
CONCOURS DU JEUNE PROFESSIONNEL DU CAFÉ :
ÉPREUVE RÉGIONALE DE SÉLECTION
LE 29 JANVIER À PARTIR DE 9H30
EN SIMULTANÉE DANS 9 CENTRES D’EXAMEN EN France
Malongo, torréfacteur niçois depuis 1934, compte parmi les premiers acteurs de la filière café en France. C’est l’une des raisons qui l’a mené, en 1995 , à créer le concours Malongo du Jeune Professionnel du Café.
Sa vocation est de transmettre et faire évoluer un savoir-faire : celui du café dans sa globalité.
Son objectif : stimuler l’inventivité des étudiants en CHR et partager des connaissances.
Depuis le début de la création du concours ce sont plus de 3 500 étudiants qui ont participé au concours.
Pour cette édition 2015, 119 candidats et 75 établissements hôteliers d’enseignement public, privés et CFA hôtelier, BAC Technologique, BAC Professionnel et BTS sont inscrits et participeront aux épreuves régionales qui se dérouleront le 29 janvier prochain dans 9 centres d’examen en France.
CENTRES D’EXAMEN à Paris, Aulnoye Aymeries, Villiers les Nancy, Talence, Dinard, Toulouse, Marseille, Auxerre et Cagnes sur Mer.
DESCRIPTIF DES ÉPREUVES :
Les étudiants devront répondre simultanément à des épreuves écrites portant sur des sujets :
- sur les différents terroirs
- sur la particularité des crus caféiers
- sur la botanique
à DB, as-tu un intitulé plus précis des épreuves ?
Suite à ces épreuves, 20 étudiants seront sélectionnés pour une session de formation dans l’un des trois centre de formation Malongo (à Paris, Nice ou Lyon) et participer à la finale du Concours du Jeune Professionnel du Café Malongo à Nice en avril prochain.
Qu’elles soient techniques ou culturelles, les épreuves sont la marque de ce concours national qui permet chaque année à ses participants d’être mieux préparés pour leur vie professionnelle, au service du café.
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