Dix-sept équipes ont été sélectionnées pour concourir lors de la finale des Trophées Etudiants de l'Innovation Alimentaire du 1er au 3 juillet à Avignon.
Sur cinquante projets présentés par les grandes écoles et universités françaises, 17 ont été sélectionnés pour participer à la finale d'ECOTROPHELIA, premier concours national étudiant d'innovation alimentaire. Plus de 120 étudiants représentant 12 écoles seront donc en lice du 1er au 3 juillet à Avignon pour remporter le très convoité ECOTROPHELIA d'or. Signalons la première participation de POLYTECH Montpellier et la participation de l'ESIROI (École supérieure d'ingénieurs Réunion Océan Indien).
La 15e édition d'ECOTROPHELIA France présente des créations particulièrement innovantes dans la catégorie des aides culinaires, bases et autres produits alimentaires intermédiaires (PAI). Plats complets, aliments pour l'apéritif ou le dessert, les innovations ECOTROPHELIA 2014 reflètent les tendances de consommation actuelles et préfigurent la composition des linéaires de demain. La plupart des projets présentés ont été conduits par les étudiants en partenariat avec des entreprises agroalimentaires et des centres de recherche. Depuis sa création en 2000, ECOTROPHELIA France a enregistré la participation de 1400 étudiants, la création de près de 300 nouveaux produits alimentaires et 35 innovations alimentaires industrialisées et commercialisées.
ECOTROPHELIA France crée en 2014 un nouveau Prix Innovation Nutrition*.
Au total, 8 prix seront décernés pour une dotation globale de 25.500€.
(*) La création du prix ECOTROPHELIA France Nutrition est initiée par le Centre Européen Nutrition Santé (CENS), avec le soutien financier du Fonds français pour l'Alimentation et la Santé, et en partenariat avec les clusters Allira, Nutravita et le pôle de compétitivité Vitagora®.
ECOTROPHELIA France est organisé par la CCI de Vaucluse et soutenu par ses partenaires officiels : la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, le Département de Vaucluse, le Grand Avignon, INTERFEL, le Centre Européen Nutrition Santé (CENS),le Fonds français pour l'Alimentation et la Santé, Auchan , la Société Marseillaise de Crédit, SOPEXA, le SIAL et le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.
Les projets sélectionnés :
1. B-Fruit - ESIROI Université de La Réunion
Snacking - Burger aromatisé à la vanille renfermant deux couches de fruits tropicaux
2. Les Boulettes de Paulette - ENSAIA Université de Lorraine
Plat - Gamme de surgelés équilibrés à base de truite lorraine et de légumes
3. Créa Fruit - ISEMA
PAI - Les feuilles de fruits pour les professionnels de la restauration
4. Déli'Choux - POLYTECH'Montpellier
Plat/Accompagnant - Exquises bouchées croquantes garnies de purées fondantes de légumes et légumineuses
5. DuoMarin, les lardons de la mer - Montpellier SUPAGRO
Aide-culinaire - Les Lardons de la Mer à base de duos de poissons frais
6. La Gamme de Bouchée Héritage - ISARA Lyon
Plat - Produits adaptés aux personnes âgées dépendantes en format de bouchées constituant un plat chaud
7. Icône (Équipe fusionnel)- ISARA Lyon
Snacking - Snack composé de fruits, 100% végétal, qui allie gourmandise et praticité
8. NordiKube - ENSAIA Université de Lorraine
Plat - Kit d'inspiration scandinave pour un plat convivial accommodant du poisson et des légumes
9. Nuage par Caviar de l'Isle - IPB ENSCBP Bordeaux
Apéritif/Accompagnant - Élégant et raffiné, la crème fouettée au caviar pour sublimer vos apéritifs festifs !
10. O'Choix - AGROCAMPUS OUEST
Plat/Aide culinaire - Préparation déclinable par le consommateur contenant une base d'œuf et une garniture
11. Övo, une véritable éclosion de saveurs - ISARA Lyon
Apéritif/Accompagnant - Une véritable éclosion de saveurs ! présente son œuf dur en barre au cœur de légumes
12. Ozé! - Montpellier SUPAGRO
Dessert - Une collection surprenante de mignardises meringuées aux coeurs fruités pour régaler vos invités
13. Prolactésir - IPB ENSCBP Bordeaux
Dessert lacté gourmand hyperprotéiné destiné à des fins médicales spéciales
14. Rest'&'Nature - ONIRIS Nantes
Apéritif/Assaisonnement - Des produits sains aux légumes et à double usage : tartinable frais et sauce chaude
15. Le Rotolo de Diatonique - ONIRIS Nantes
Plat - Un roulé de pâte aux céréales garni d'une farce de légumineuses et d'un coeur de légumes
16. Végé'Touch - EBI Cergy
Apéritif - Base pour cocktails aux saveurs inédites de légumes ou de fruits et herbes aromatiques
17. Waija, les verts plaisirs - Université Haute Alsace UFR PEPS - LISAA Strasbourg
Apéritif - Entrée - Plat - Avec Waija, mettez de la couleur et du goût dans vos plats !
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