Société : Communauté de communes Erdre et Gesvres Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Descriptif du poste
Société : Communauté de communes Erdre et Gesvres Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Mission
Description du poste : Au sein d'une maire et pour un restaurant scolaire (maximum 240 repas/ jour), vous aurez comm missions : - préparation sur place et service des repas aux élèves des deux écoles en période scolaire et de l'ALSH les mercredis et vacances scolaires (max 40 repas - 10 semaines/an) - élaborer et préparer des menus adaptés et équilibrés à l'êge des enfants avec utilisation au maximum des produits frais et disponibles localement - préparer et valoriser sur place les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) - concevoir et préparer les repas : adapter les quantités pour éviter le gaspillage - éducation au goût et à l'équilibre alimentaire - participer aux commissions restauration scolaire, commissions menus... - rechercher des producteurs locaux de légumes, fruits, viandes, poissons... et établir un partenariat sur la qualité - préparer et passer les commandes auprès de fournisseurs de produits alimentaires dans le respect du budget - réceptionner, contrôler et ranger les produits. Vérifier et suivre les bons de livraison, enregistrer et suivre la traçabilité, gérer les stocks - mise en place d'un outil de suivi des approvisionnements - s'impliquer dans la démarche de qualité : respect des normes, du plan HACCP, du plan de maîtrise sanitaire, respect de la politique communale relative à une alimentation de qualité - mise en place d'un plan alimentaire - diriger le personnel de cuisine et répartir les tâches de travail (un aide cuisinier à 50% + un agent dedié à la plonge à 30%) - gestion de la continuité de service en cas d'absence (jusqu'à 4 jours) - gestion du nettoyage, de l'entretien des locaux et du matériel utilisé Contrat ouvert aux fonctionnaires et autres. Temps plein, 35h/semaine, à pourvoir le 2/06. Transmettre CV + LM Description du profil : expérience exigée sur le même poste bon relationnel et pédagogique avec les agents capacité à travailler en équipe ponctualité, rigueur, autonomie et sens de l'organisationCLIQUER ICI POUR POSTULER
