Société : Paris Society Lieu : Paris (Île-de-France)
Descriptif du poste
Société : Paris Society Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Mission Notre histoire :Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable. Le poste, son contexte : Le Groupe Paris Society est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire Apprenti(e) Commis de cuisine.Les missions principales :Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris SocietyAssurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions du supérieur et des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine. Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption) Assurer toutes les préparations pour le service Profil Profil :Savoir-faire : Bac ProfessionnelConnaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society. Connaître l'organisation générale de la cuisine. Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité. Savoir-être : Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation Savoir gérer les priorités Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs Faire preuve d’adaptabilité Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travailCLIQUER ICI POUR POSTULER
