Société : Accor Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Île-de-France
Mission
Description de l'entreprise
Nous recherchons notre Second(e) de Cuisine (H/F) pour notre restaurant type bistronomique « Le génie sous les étoiles »
Le génie sous les étoiles c’est quoi ?
Un lieu incroyable, où il se passe toujours quelque chose, avec une restauration bistronomique où le brut rencontre l’authentique. Un bar à cocktail où chaque création devient une œuvre d’art. Mais aussi une déco rustique et végétale, des ruches, un potager, et une folle ambiance. Notre petit plus : une terrasse en plein centre de Bastille.
Il est situé dans un hôtel Ibis du centre-ville historique de Paris qui dispose de 305 chambres, de son restaurant "le génie sous les étoiles", d'un bar et 6 salles de réunion.
L'hôtel fraîchement rénové a opté pour un style Life Style.
Description du poste
Vos missions :
Manager et motiver une équipe de 6 personnes en les accompagnant dans leur évolution professionnelle
Assurer le bon déroulement du service et la qualité des prestations servies au client
Participer à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine
Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
Participer avec le chef de cuisine à la bonne gestion financière du service : élaboration du budget annuel, gestion des stocks et des commandes, veiller aux ratios
Qualifications
Titulaire d’un diplôme CAP ou BTS cuisine
Première expérience réussie d’au moins deux ans sur un poste similaire ou une solide expérience en tant que Chef de Partie
Première expérience réussie en management
Nous recherchons une personne ayant : un sens aigu de la qualité et de l’hygiène ; une rigueur et un sens de l’organisation à toute épreuve ; une volonté de faire grandir et évoluer les membres de son équipe ; un côté créatif et innovateur qui n’attend que de s’exprimer
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes celui(celle) dont notre équipe a besoin. Dès votre arrivée vous pourrez vous exprimer, mettre vos atouts en action, participer aux rêves que nous avons déjà réalisé, mais aussi devenir un(e) acteur(actrice) de nos projets de demain. C’est avec votre dynamisme, votre disponibilité et votre professionnalisme que vous saurez plaire à nos clients, mais c’est votre personnalité qui fera de vous un génie sous les étoiles. Grâce à notre grande visibilité (Accor), vous serez en mesure d’acquérir des richesses pour évoluer.
