Demi-Chef de Partie Pâtisserie H/F - Paris Marriott Champs Elysees Hotel
Société : Marriott International Lieu : Paris (Île-de-France)
Descriptif du poste
Société : Marriott International Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Contexte
Le fleuron légendaire du groupe Marriott en France
Bienvenue au PARIS MARRIOTT CHAMPS ELYSEES HOTEL
Situé au cœur du Triangle d’Or entre l’Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs Elysees Hotel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L’établissement dispose de 192 chambres et suites donnant sur les Champs-Elysées.
Résumé du poste
Le Demi Chef de Partie Pâtisserie assure la réalisation des préparations culinaires en suivant les indications de ses supérieurs en matière de recettes et procédés de cuisson et n’hésite pas à aller au-delà des attentes du client pour répondre à tous ses besoins.
Il aura pour missions principales de :
Satisfaction clients et qualité
Travail préparatoire: aider à la mise en place des aliments
Préparer les mets à servir dans les différents points de ventes en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d’hygiène,
Durant le service: aider le Chef de Partie Pâtisserie ou dans les préparations ; suivre les instructions, terminer certaines préparations au moment du service,
Après le service : débarrasser, assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires, nettoyer le lieu et les instruments de travail, assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine, respecter les normes de sécurité pendant le travail, commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions des Chefs de Partie,
Donner des instructions et superviser les activités du commis,
Transmettre les plats soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, s’assurer que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros),
Communiquer à son responsable toute anomalie,
Assurer une parfaite collaboration avec les autres services,
Préparer et participer aux taste panels.
En nous rejoignant, vous bénéficierez de nos avantages exclusifs : Primes (ancienneté, 13e mois, …), plan d’intéressement, Tickets restaurant en plus de l’indemnité nourriture, prise en charge des transports à 70%, tarifs préférentiels dans les hôtels et les restaurants de la chaine Marriott, et de nombreux autres à découvrir …
Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.
