Société : Accor Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Île-de-France
Mission
Le leader restauration est en charge sur le terrain d'une équipe de 6-10 personnes il anime le service en adoptant un management positif & bienveillant assisté de l'adjoint du directeur F$B et sous la supervision du directeur de la restauration.
Le leader doit être agile dans son management avoir une expérience positive à des postes de maître d'hôtel, il garantit la satisfaction des clients et communique avec les équipes et sa hiérarchie
Il organise et supervise l’activité F&B (Service PDJ, Bar & banquet), notamment par les missions suivantes :
Garanti et coordonne les missions de restauration (mise en place des lieux, accueil, service) selon les attentes de la marque , en adaptant son organisation et son management.
Pilote la qualité sur le terrain
Met en valeur l’offre restauration et participe à l’animation des lieux (bar, terrasse…) pour ainsi développer le chiffre d’affaires
Maitrise les Normes HACCP
Garanti la communication entre le terrain et la direction
Veille à anticiper les besoins en matériel selon l'activité en collaboration avec L'adjoint F&B
Participe au rapports d'activités
Coopère aux projets de l’hôtel et à l’atteinte des objectifs de l'entreprise
Participe au recrutement, à l'intégration des nouveaux collaborateurs et au développement des compétences de son équipe
Intègre l'équipe de direction de la restauration
Poste autonome
Expérience professionnelle
Compétences managériales, leadership
Connaissances techniques du métier niveau BAC PRO minimum
4-5 années au poste de maître d'hôtel ou similaire
