Société : Clic & Tour Lieu : Nord (Hauts-de-France)
Descriptif du poste
Société : Clic & Tour Catégorie : Offre emploi CDD Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Nord (Hauts-de-France)
Mission
Description du poste
Nous recherchons un cuisinier (H/F) dont les missions seront : -élaborer les menus, lancer les commandes. -sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide. -réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons., -préparation des postes sauces, les pâtisseries, -soigner la présentation de chaque plat, -coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu.
-connaître les produits par famille et les arts culinaires, -gérer les approvisionnements, -connaître les règles d'hygiène et de sécurité, -organiser le poste de travail, -maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
