Société : cdg69 Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Haut-Rhin (Grand Est)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Seconder le Chef de cuisine et le suppléer en cas d'absence pour le bon fonctionnement du service de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité Missions / conditions d'exercice A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes : - Réaliser des repas : proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement - Préparer les repas, assurer leur présentation et organiser leur distribution - Gérer les stocks : participer à la commande, assurer la réception et la conservation des produits - Nettoyer la cuisine : participer et veiller au nettoyage de la cuisine et de ses équipements - Accompagner le Chef de cuisine dans le suivi du PMS, respecter des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles - Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence Profils recherchés Profil de recrutement
Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim… Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique Connaissance des règles de nutrition et de diététique Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats Aptitude à la coordination d’équipe Sens des relations humaines et du service public Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress
Spécificités du poste Cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d’enseignement. Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l’année scolaire. Poste à temps complet à pourvoir au 02/05/2025 Résidence administrative basée à GUEBWILLER Niveau d'études : CAP / BEP Cuisinier OBLIGATOIRE Expérience souhaitée : en restauration collectiveCLIQUER ICI POUR POSTULER
