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Maillon indispensable dans tous les établissements culinaires, il/elle est en charge du nettoyage de la vaisselle de service, des ensembles de batteries de cuisine, des verres et couverts du restaurant et de l’entretien des locaux. (sols, carrelages, murs, surfaces de travail, bondes...) Il/Elle utilise pour cela du matériel de plonge professionnel et des produits d’entretien spécifiques, en privilégiant les produits écologiques et respectueux de l’environnement.
Véritable garant de l’hygiène et de la sécurité alimentaire il/elle respecte scrupuleusement les 7 étapes de la Plonge, les normes en vigueur et est un professionnel averti qui connait les risques des produits d’entretien et sait les manipuler avec précaution et en toute sécurité.
Polyvalent, il/elle peut être amener à effectuer certaines opérations de cuisine pour épauler la brigade comme : le dressage de certaines entrées, les préliminaires ou encore le réassort produit.
Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Connaissances technique des produits, machines et outils d'entretien.
Relationnelles: Indispensables pour s'intégrer et communiquer avec la brigade de cuisine et l'équipe en salle.
Organisationnelles: Nécessaires pour effectuer un travail soigné dans les délais impartis.
Notions de cuisine.
Vous êtes dynamique et volontaire alors à vos CV !!
Formation en Hygiène et Sécurité Alimentaire (HACCP) ou un CAP Cuisine est un plus.
