Société : cdg69 Lieu : Eure-et-Loir (Centre-Val de Loire)
Descriptif du poste
Société : cdg69 Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Eure-et-Loir (Centre-Val de Loire)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi La Cuisine Centrale confectionne 1100 repas « en cycle scolaire » pour 2 crèches, 6 écoles primaires, 1 centre de loisirs, 1 restaurant administratif et le portage à domicile.
Les repas son cuisinés traditionnellement à base de produits frais et de qualité. En liaison chaude pour la restauration. En liaison froide pour le portage à domicile.
Les pâtisseries & les desserts sont confectionnés artisanalement (Pâtes diverses, tourage, fonçage, pochage, crèmes, entremets, choux, petits fours, desserts à l’assiette). Missions / conditions d'exercice Vous travaillerez au sein d’une équipe de 13 personnes, sous l’autorité du responsable cuisine et des chefs d’équipe.
Vos compétences techniques : •Connaissances des méthodes et des techniques : => Pour cuisiner traditionnellement, avec des produits frais. (Cuissons des viandes et poissons, sauces…) ; => Pour confectionner les pâtisseries & les desserts, de façon artisanale ; •Interprétation des fiches techniques : savoir les mettre en œuvre, en respectant la qualité d’exécution, les délais de fabrication selon les impératifs du service ; •Mise en œuvre et connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, en restauration collective HACCP.
Vos missions complémentaires : •Livrer les repas des établissements scolaires, avec un véhicule utilitaire frigorifique, « selon le planning » ; •Réaliser les prestations : repas évènementiels, cocktails, buffets. Profils recherchés Votre profil : Niveau 3 : Être Titulaire d’un CAP ou BEP (Cuisine / Pâtisserie). Une expérience réussie dans le métier est attendue.
Compétences : Travailler avec méthode, régularité, propreté - Avoir une capacité d’initiative, d’adaptation et de polyvalence - Disposer d’une aptitude aux autocontrôles des tâches réalisées et au suivi de la traçabilité - Participer et partager le savoir-faire - Disposer d’un esprit d’équipe, du sens du relationnel et de la communication. Exigences particulières : Permis B exigé (indispensable au bon fonctionnement du service)
Conditions : -Rémunération selon profil, diplôme(s) et expérience - Régime indemnitaire, prime et bonification annuelles, CIA selon atteinte des objectifs - CNAS - Participation mutuelle - Contrat maintien de salaire possible -Recrutement d’un contractuel : CDD d’1 an renouvelable avec période d’essai de 2 mois -Évolution des postes en vue de prochains départs d’agents -Temps de travail annualisé à temps plein (35h/s.) : oDu lundi au vendredi : de 7h00 à 15h30, o(Semaine A & B - du lundi au vendredi) – (Semaine B - récupération le mercredi), oTravail exceptionnel le soir ou le WE, oCongés & ARTT en période de congés scolaires.CLIQUER ICI POUR POSTULER
