Société : Job and Talent Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Présentation de l'entreprise
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Descriptif du poste
Société : Job and Talent Catégorie : Apprentissage / Alternance Activité : Services aux entreprises Filiere : Hôtellerie / Restauration Metier : Chef de cuisine Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire) Durée : 24 mois Salaire : 1900
Mission
Job et talent est à la recherche d'un second de cuisine et d'un chef de parti situé sur Vigneux de Bretagne dès que possible :
Ci-dessous les différentes missions de chaque poste :
Au sein de cette équipe, vos missions rattachées au poste de second de cuisine sont
Préparation et élaboration des plats en fonction des besoins sous le commandement du chef de cuisine.
Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP.
Coordonner et animer l'équipe dans la bonne humeur.
Maintenir la propreté et entretenir la cuisine.
Préparation du matériel de service.
Participer à la gestion des stocks et des commandes des produits.
Assurer une qualité constante et un service rapide et efficace.
Être force de proposition quant à la confection de nouveaux menus.
Au sein de cette équipe, vos missions rattachées au poste de chef de partie sont :
Préparations culinaires à partir de produits bruts et locaux
Être polyvalent, car ce poste inclut la possibilité de tourner sur l'ensemble des postes selon les besoins (Froid, Chaud)
Veille à l'organisation et à la qualité du service pour une bonne proposition au client.
Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP.
Superviser le travail des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
Participer à l'inventaire.
Participe l'entretien et du nettoyage de la cuisine
Les salaires sont en fonction de votre expérience,
Nous sommes sur des horaires entre 7h 15h et 18h 21h
Weekend travaillé avec deux jours de repos dans la semaine
Profil recherché
Personne consciencieuse, respectueuse des règles d'hygiène, aime le travail d'équipe et l'autonomie, accepte les coupures et de travailler les weekends
Véhiculer pour ce déplacer vers Vigneux de Bretagne
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