Ils sont savoureux, respectueux de l'environnement, conçus pour les marchés de distribution, prêts à intégrer un process de fabrication industrielle et à séduire les consommateurs. Les produits ECOTROPHELIA imaginés par les futurs ingénieurs de l'agroalimentaire français intéressent les industriels, et ce n'est pas par hasard !
128 étudiants, 18 projets et 14 établissements d'Enseignement Supérieur participeront aux phases finales d'ECOTROPHELIA, premier concours national étudiant d'innovation alimentaire du 30 juin au 2 juillet 2015 à Avignon (Jury National et palmarès le 2 juillet). Ces créations particulièrement innovantes reflètent les tendances actuelles de consommation avec une forte représentativité des produits snacking, apéritif, petit-déjeuner et dessert, des légumes et des légumineuses, mais aussi de remarquables innovations alimentaires sans gluten, aides culinaires, boisson aromatisée, plats complets à base de viande et de poisson (cf liste détaillée page suivante). Le Jury National présidé cette année par Christine Cherbut, Directrice scientifique pour l'alimentation de l'INRA, décernera 7 prix et distinctions pour une dotation de 22 500€.
Depuis la création du concours en 2000, plus de 380 nouveaux produits alimentaires ont été créés et 80 ont fait l'objet d'un partenariat industriel. Modèle pédagogique pour l'enseignement de l'innovation en Europe, plateforme du réseau national et européen de formation à l'innovation alimentaire, ECOTROPHELIA est reconnu par l'Union Européenne, le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche et le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.
A l'issue de la finale du 2 juillet, les étudiants ECOTROPHELIA France seront accueillis à l'Exposition Universelle de Milan par le Commissaire général du Pavillon France et présenteront leurs innovations dans le cadre de l'opération «Les talents de demain pour une alimentation durable».
ECOTROPHELIA France est organisé par la CCI de Vaucluse et soutenu par ses partenaires officiels : la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, le Département de Vaucluse, le Grand Avignon, INTERFEL, le Centre Européen pour la Nutrition & la Santé (CENS), le Fonds Français pour l'Alimentation et la Santé, Auchan, la Société Marseillaise de Crédit, SOPEXA, le SIAL et le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt.
ECOTROPHELIA France - Finale le jeudi 2 juillet 2015 de 8H à 19H
Centre international de Congrès - Espace Jeanne Laurent
Palais des Papes à Avignon
ECOTROPHELIA France 2015 : projets sélectionnés
1. Bi-Enca
POLYTECH'Montpellier - Université de Montpellier
Snacking - Eco-snack sain, associant des biscuits croquants sans gluten et des sauces onctueuses de légumes
2. Biscuit Shot
Université Aix-Marseille - Master Agrosciences PCA
Dessert/Snacking - Génoise enrobée d'une surprenante marmelade alcoolisée, nappée de chocolat
3. Devatâ, liqueur à la citronnelle du Cambodge
ENSCBP Bordeaux INP
Boisson - Devatâ, liqueur à la citronnelle du Cambodge, en partenariat avec une association humanitaire
4. Fabalys
ONIRIS Nantes
(ONIRIS + Ecole de Design Nantes Atlantique)
Snacking ou petit déjeuner - Gourmande et onctueuse, la première pâte à tartiner sucrée de légumineuse
5. Les Gommandises
Montpellier SUPAGRO
Confiserie - Les Gommandises: les pâtisseries à mâcher
6. Gréneo
ENSAIA - Université de Lorraine
Petit déjeuner - Pépites croustillantes de légumineuses : Gréneo lentilles corail et Gréneo pois cassés
7. L'Irrésistible Duo
ISARA Lyon
Plat - Deux barres savoureuses et pratiques composées de légumes pour réinventer vos pauses déjeuners !
8. Kokineo des Incrépides
ONIRIS Nantes
Plat - Les croustillants de la mer, équilibrés, savoureux et complets, accessibles à tous les budgets !
9. Liegy
AGROSUP Dijon
Entrée - Liegy est un liégeois de légumes saisonniers «prêt à consommer», pauvre en calories et sans additif
10. Mangapulpe
ESIROI - Université de La Réunion
Dessert ou collation - Mangapulpe vous garantit un moment de délice aux saveurs exotiques gorgées de soleil !
11. Me(t)s Tartinables - tartinables de légumes d'antan
AGROCAMPUS OUEST
Apéritif - Gamme éducative de trois produits apéritifs à tartiner, confectionnés à partir de légumes d'antan
12. Pâtassi et Pâtassa
Faculté de Marketing et d'Agrosciences - Université de Haute Alsace
Plat ou accompagnant -
Les pâtes à cuire fraîches aux légumes ou nature à agrémenter qui vous feront redécouvrir la gaufre!
13. Les Potagettes
Montpellier SUPAGRO
Apéritif - Les Potagettes, le premier saucisson de légumes frais & cuisinés !
14. Prêt par moi
ENSAIA - Université de Lorraine
Aide culinaire - Préparations crémeuses artisanales permettant de réaliser rapidement de nombreux plats chauds
15. Réveil Pressé
ISARA Lyon
Petit-déjeuner - Réveil Pressé, le petit déjeuner complet, équilibré et nomade !
16. Sel à Saisons
École de Biologie Industrielle - Cergy
Accompagnant ou condiment - Avec Sel à Saisons, assaisonnez vos plats tout en régulant votre consommation de sel
17. Telö
ENSCBP Bordeaux INP
Dessert ou Snacking - Telö, Crème glacée à la gousse de vanille Bourbon à faible teneur en sucres
18. Trio 2 saveurs
ESIX Normandie - Département Agroalimentaire
Plat - Trio 2 Saveurs, trois cœurs tendres pur bœuf enrobés d'une purée de légumes croustillante.
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